Archiv für August 2009
13. August 2009 | 
Autor: Moderne, mobile Kassensysteme gehören mittlerweile zum Bild in jedem gehobenen Gastronomie Betrieb mit Außenbereich. Es ist heute ratsam, die gleiche Anzahl Sitzplätze im Außen-, wie im Innenbereich zur Verfügung zu stellen, wenn über das ganze Jahr durchgängig gute Umsätze gemacht werden sollen. Der Gast möchte bei gutem Wetter oft gern draußen sitzen, um die schöne Luft zu genießen. Ist das nicht möglich, setzt er sich vielleicht für den Absacker gern in den nächsten Biergarten und der Umsatz ist verloren. So wird ein mobiles Kassensystem zur Notwendigkeit, denn die Wege rein und raus ins Restaurant kosten viel Zeit und zusätzliches Personal. Ein kleines Restaurant, das vielleicht nur bei gutem Wetter ein paar Tische draußen aufstellt, kann auf ein neuartiges Hybrid Kassensystem zurückgreifen. Dieses Hybridsystem ist in erster Linie ein stationäres Kassensystem, das hinter der Theke aufgestellt werden kann, mit kompakten Maßen. Es besteht aus einer standfesten Docking Station und einem Mobilteil, das bei Bedarf von der Docking Station abgenommen wird und mit an den Tisch genommen werden kann. Das große Display verfügt über Touch Screen und ist ausreichend dimensioniert, um sowohl beim Gebrauch als stationäres Kassensystem als auch im Außenbereich eine komfortable Bedienbarkeit zu gewährleisten. Ein echter Allrounder, der immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Bekannter sind die kleinen, mobilen Kassensysteme im Handheld Format, die ganz einfach am Gürtel mitgeführt werden können und im Akkubetrieb funktionieren. Die Bedienung nimmt damit, wie mit einem elektronischen Bestellblock, die Bestellung des Gastes direkt am Tisch auf. Mittels auf dem Display dargestellten Fotos oder Artikelinformationen kann der Gast über das Speisenangebot informiert werden. Die fertige Bestellung wird dann per Funk an die Theke und in die Küche übertragen, wo sofort damit angefangen werden kann, das Gewünschte zu produzieren und zum Servieren bereit zu machen. Der Kellner spart sich den Weg, die Bestellung dort persönlich abzugeben. In der gesparten Zeit kann er bereits an den nächsten Tisch gehen und Gäste bedienen. Ist die Bestellung fertig zur Abholung, wird die Bedienung darüber vom Küchenpersonal per Vibrationsalarm am mobilen Kassensystem informiert. So wird das Essen nicht lange stehen und auch nicht kalt werden. Der Gast bekommt seine Bestellung schnell und frisch serviert. Der gute Service, den die mobilen Kassensysteme ermöglichen, ist ein gutes Argument für die Anschaffung einer solchen Ausstattung. Perfekt wird der Service aber erst dann, wenn man die mobilen Kassensysteme mit einem Kellnerrufsystem kombiniert. Dazu werden auf jedem Tisch kleine, batteriebetriebene Rufknöpfe aufgestellt. Hat der Gast einen Wunsch, braucht er nur noch auf den Knopf zu drücken und das Signal wird per Funk übertragen. Empfangen wird das Signal über die mobilen Kassensysteme die per Vibrationsalarm die Bedienung auf den Bestellwunsch aufmerksam machen. Auf dem Display ist dann erkennbar, welcher Tisch den Ruf ausgelöst hat. So geht kein Umsatz mehr verloren und die Gäste fühlen sich besser betreut. Das Kellnerrufsystem kann aber auch mit einem stationären Kassensystem oder speziellen Tableaus zusammenarbeiten. Die Installation im Restaurant ist also auch eine Überlegung wert.
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