Archiv für die Kategorie „Gastronomie & Hotel“
1. Januar 2012 | 
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Gourmets und Gourmands aufgepasst. Das kulinarische Online-Magazin von mongusto startet Ende 2011 und will auf schnellstem Wege möglichst viele Genießer zum regelmäßigen Lesen animieren.
Mit interessanten Reportagen rund um Herd und Küche, verpackt in ansprechendes Design, will man kulinarisch interessierte Internetuser im deutschsprachigen Raum ansprechen. Themen mit regionalem Bezug werden dabei aufgegriffen und uns beim Schmökern in die Kochtöpfe der ganzen Welt sehen lassen. Wissenswerte Details werden, in kompakte Reportagen verpackt, aufgezeigt aber nicht auf schulmeisterliche Art transportiert. Die Redaktion von mongusto will ambitionierten Rezeptsammlern tolle Tipps und Tricks bereitstellen, Rezepte aller Schwierigkeitsstufen zum Nachkochen anbieten und dazu einladen, über den Tellerrand hinauszusehen. Genussvolles Essen und Trinken sollte nicht nur von Trends und Hypes getragener Life-Style sein. Laut Blattlinie versucht man mit dem Magazin auch gegen die geschmackliche Abflachung und Verirrung, hervorgerufen durch die moderne Lebensmittelindustrie, anzutreten. Die Überzeugung, mit ökologischen, naturnahen, regional authentischen und nachhaltig produzierten Lebensmitteln auf der besseren und sicheren Seite zu sein, soll durch mongusto weiter gefestigt werden. Und so werden auch Berichte über Lebensmittelhersteller und landwirtschaftliche Betriebe ihren Platz finden.
mongusto will beim Lesen unterhalten und setzt dabei auf die multimediale Darstellung der Inhalte. Kurzweiliges, unterhaltsames Lesen steht beim Durchblättern am PC im Vordergrund und deshalb werden die Reportagen mit Audio-, Video- und Animationseffekten unterstützt. Damit bietet das Blättermagazin von mongusto ein neuartiges Lesevergnügen. Auch für die Verbreitung auf mobilen Endgeräten ist gesorgt. Vollkommen kostenfrei und ohne zusätzliche Apps kann man so auch am iPhone, iPad und Android-Geräten schmökern.
Das mongusto-Magazin wird ausschließlich online publiziert. Eine Print-Version ist, soweit absehbar, nicht vorgesehen. Kostenlos abonnieren kann man das mongusto-Magazin unter www.mongusto.com
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Der Onlinemarkt bei Hotels ist hart umkämpft, nirgendwo ist es so leicht für den Kunden ein Zimmer in einer Ihm fremden Stadt zu finden. Es ist dem Kunden sogar je nach Hotel möglich Bilder der Zimmer anzuschauen und die gesamten Zahlen, Daten und Fakten über das Hotel nach zu lesen.
Aber das ich ganz hintern hinterher war mit dem Onlinegeschäft musste ich mich dort jetzt mal einarbeiten, mein Ehrgeiz war geweckt. Ich wollte mich enorm auf dem Gebiet verbessern und auch dort vorne mitmischen.
Zugegebener Maßen bin ich eher der konservative Hotelier und hatte bis jetzt nicht viel mit diesem ganzen Onlinekram zu tun. Aber ein Geschäftsfreund machte mich darauf aufmerksam was für eine enorme Flexibilität das Internet bietet. Und vor allem machte er mich darauf aufmerksam wie viel Geld mir doch entgehen würde. Ich dachte über die Situation nach und machte mich an meine Arbeit. Stundenlanges suchen nach anderen Hotels in der ganzen Welt hat mich dann schließlich zu einem Hotel in New York geführt, dass auf all den, so genannten, Bookingseiten ein Video von sich präsentierte. Meine Neugierde war geweckt, ich besuchte die Internetseite des Hotels und siehe da, auch ein Video. Ich forschte nach und fand heraus, dass es sich um ein Imagevideo handelte, doch es gab noch mehr. Von jedem der 84 angebotenen Zimmer gab es ein Produktvideo. Der Klou des Hotels war es, dass jedes der 84 Zimmer individuell gestaltet war. In meinem Hotel sind nur die einzelnen Klassen der Zimmer unterschiedlich gestaltet. Also dachte ich, wow ich müsste nur einen Bruchteil von dem was die bezahlt haben zahlen. Ich fand nach weiterer Suche einen Mediaberater der mich in Sachen Image- und Produktvideo umfassend beraten konnte. Was mich sehr überraschte war der Preis.
Ich hätte damit gerechnet, dass ich einen riesen Haufen Geld in die Hand nehmen muss um mir ein so effektives Werbemittel zu erkaufen. Es war nicht, wie meine Vermutung besagte, unbezahlbar. Meine Verwunderung über diese neue Art des Werbens schaukelte sich immer höher. Meine Begeisterung war ungebrochen und ich wollte es unbedingt umsetzten.
Die Vorbereitungen gingen recht schnell von statten, innerhalb von einer Woche war das Kamerateam bei mir im Hotel, hat das Hotel von außen und mich gefilmt für das Imagevideo und anschließend selbstständig und ohne das ich meine kostbare Zeit aufwenden musste, jeweils eins der einzelnen Zimmerklassen gefilmt. Mir wurden die Videos komplett bearbeitet vom Cutter und Sprecher vorgelegt und nachdem ich Sie genehmigt hatte wurden Sie in meine Website eingebunden, sodass jeder Benutzer der mich im Internet besucht sie sehen kann. Aber auch auf die großen Videoprotale wurden sie gestellt, sodass auf jeder Bookingseite ein Video von meinem Hotel zu sehen ist und der Nutzer bei Interesse auch mein Imagevideo sehen kann. Seither habe ich mehr Erfolg als mein Geschäftsfreund und erzähle ihm jedes Mal wenn wir uns sehen, wie viel Geld Ihm doch durch die Lappen geht.
Tags:Gastronomie & Hotel, Hotel-Gastronomie, Imagevideo, Mediaberater, Produktvideo, Video, VideomarketingVerwandte Artikel
Kassen im Hotelbereich
Auch im Hotelbereich ist das Kassensystem „Gastro Kasse“ im Verbund mit einem oder mehreren POS Kassensystemen (Ladenkassen) verbreitet. An der Rezeption im Eingangsbereich kommt ein POS Kassensystem mit Display zum Einsatz, um die Buchungen der Übernachtungen und der Umsätze während des Aufenthaltes zu tätigen. Sind dem Hotel ein Restaurant oder eine Bar angeschlossen, kommen auch hier weitere POS Kassensysteme zum Einsatz. Dazu kommt bei der modernen POS Systemkasse in der Gastronomie aus meist praktischen Gründen häufig ein LCD Bildschirm mit Touch Screen Bedienung zum Tragen. Es werden Umsätze an den Tischen über die an der Theke stationierten POS Kassensysteme abgerechnet.
Eingebunden in das Kassensystem „Gastro Kasse“, kommen in einem Restaurant auch POS Kassensystem Handgeräte für die Servicekräfte zum Einsatz, die so genannten mobilen Kassen. Die mobilen POS Kassensysteme funktionieren drahtlos, per WLAN, Bluetooth oder Funk mit dem Kassensystem verbunden und funken eine neue Bestellung an den im Kassensystem Netzwerk eingebundenen Drucker und können auch eine Abrechnung aus allen im Netzwerk befindlichen Kassensystemen erstellen. Eine Servicekraft kann direkt am Tisch die Bestellung über die mobile Kasse aufnehmen, die Bestellung über das Kassensystem an die Endgeräte in der Küche und an der Bar durchgeben und parallel eine Abrechnung von dem Kassensystem anfordern. Die Quittung oder Rechnung wird anschließend mit einem mobilen oder einem stationären Drucker ausgedruckt. Hotelgäste, die im Hotelrestaurant speisen, können Ihrem Zimmer leicht zugeordnet werden.
Ist dem Hotel ein Wellness-Bereich angeschlossen, befindet sich hier ein weiteres POS Kassensystem mit Display, verbunden mit dem Kassensystem „Gastro Kasse“. Das macht die Abrechnung für Gäste des Hotels und für das Personal erheblich einfacher und angenehmer. Gleichzeitig können aber alle externen Gäste des Restaurants oder der Bar (Gäste die nicht im Hotel wohnen), ihre externen Rechnungen sofort vom POS Kassensystem wie gewohnt erhalten.
Einige weitere große Vorteile für den Hotel Unternehmer sind die folgenden: Ein Kassensystem mit mobilen POS Kassensystem, die per DFÜ (Datenfernübertragung) arbeiten, ermöglicht größte Transparenz, liefert Daten über den Umsatz pro Mitarbeiter, liefert Daten über die Arbeitszeiten der Mitarbeiter und verhindert ungewollten Schwund von Waren gleich von Beginn an. Ein Kassensystem wird dafür sorgen, dass jeder Mitarbeiter und Angestellte weiß: „Wenn etwas fehlt, wird auffallen , und wo und wann es fehlt“. Das bremst das ungehemmte Zugreifen ungemein. Nebenbei optimieren mobile Kassensysteme auch Servicezeiten, Personalkosten und Umsatzzahlen.
Moderne Kassensysteme vereinen unzählige Funktionen für jeden Gastronomie Typ oder auch Hotel Typ – von der grafischen Darstellung der Waren, zum Beispiel als Foto, bis hin zu einer grafischen Tischplan Anzeige, die es einfacher macht, die Umsätze ganz intuitiv auf den richtigen Tisch zu buchen, Gäste von einem Tisch zum nächsten umzubuchen, und vieles mehr. Zum guten Schluss können dann alle vom Hotelgast gemachten Umsätze über die Kassen einfach in die Hotelabrechnung mit einbezogen werden und dort mit allen nötigen Details ausgedruckt werden.
Tags:Gastronomie, Gastronomie & Hotel, Hotel, Hotel-Gastronomie, Kasse, Kasse, Kassen, Kassen, Kassensystem, Kassensystem, Kassensysteme, KassensystemeVerwandte Artikel
Gastronomie heißt essen gehen, mit der Familie oder mit Freunden oder auch mit Geschäftspartnern. Zu bekommen gibt es in Deutschland ein breites internationales Angebot an Kochkünsten, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Im Internet bin ich auf eine Länderliste gestoßen, aus deren kulinarischen Köstlichkeiten in Deutschland etwas angeboten wird, und da waren 76 Länder aufgeführt. Wow, das ist schon eine ganze Menge. Bis man sich da durch probiert hat, muss man schon das eine und das andere mal los. Möglicherweise gibt es sogar noch Unterschiede zwischen Restaurants mit kulinarischem Angebot eines Landes. Schließlich gibt es nicht nur bei regionale Unterschiede, sondern in anderen Ländern eben auch. Das kann sich dann auch in der jeweiligen Küche in den Restaurants hierzulande niederschlagen. Natürlich gibt es viele landestypische Gerichte die in jedem Restaurant angeboten werden, zum Beispiel Pizza und Pasta aus Italien oder Cevapcici als wichtiges Gericht aus Ländern auf der Balkanhalbinsel (Rumänien, Bulgarien, usw.). Gründe für einen Besuch in der Gastronomie gibt es reichlich: Geburtstage, Hochzeiten, Jubiläen, Familienfeiern, Kinderkommunion, u.v.a. Und zu jedem Anlass lässt sich aussuchen, welche landestypischen Spezialitäten gewünscht werden. Klar, es gibt nicht in jeder Stadt das Angebot aus aller Herren Länder in der Gastronomie. Aber ein Weg in Nachbarorte in der Region ist ja vielleicht auch machbar. Zu vielen Gelegenheiten hat man ausreichend Planungs- und Vorbereitungszeit um sich zu erkundigen, wohin man möchte und welcher Weg als Aufwand möglich ist. Egal aber, warum und wohin man einen Besuch in der Gastronomie unternimmt: in jedem Restaurant trifft man auf eine Kasse, um den Verzehr zu bezahlen. Unterschiedliche Betriebe haben natürlich auch unterschiedliche Kassen. Je kleiner ein Restaurant ist um so eher ist es wahrscheinlich, dass eine Kasse der einfachsten Ausführung genutzt wird. Die schlichteste Ausführung einer Kasse ist beinahe nirgends mehr zu finden: eine Schublade zu Geldaufbewahrung wo auch manuell erstellte Belege deponiert werden können. Immer mehr werden aber auch in kleinsten gastronomischen Betrieben Registrierkassen genutzt. Eine Registrierkasse ist mit einem Tastenfeld ausgestattet, worüber Beträge eingegeben und verschiedenen Warengruppen zugeordnet werden. Die Kasse eines Betriebes ist der Ort, an dem Zahlungsvorgänge mit Bargeld, Schecks, Geldkarten und Kreditkarten stattfindet. Und da kann es sich in der Gastronomie eben auch um eine einfache Geldaufbewahrungslade handeln. Im weitesten Sinne ist somit auch das Kellner-Portemonnaie eine Kasse. Denn der Kellner kassiert meist am Tisch der Gäste den zu zahlenden Betrag von deren Verzehr. Eine Registrierkasse ist häufig aber auch in einer Ausführung mit einem Tastenfeld verfügbar, das einen Direktzugriff ermöglicht. Häufig verkaufte Speisen und Getränke sind dann mit einem Tastendruck in der Kassensoftware zu erfassen. Registrierkassen werden ohnehin immer häufiger netzwerkfähig angeboten. Denn immer mehr gastronomische Betriebe haben den Bedarf, betriebliche Abläufe in der Kasse mit zu verwalten. Hierfür gibt es moderne Kassensysteme mit einer umfangreichen, woran eben auch immer häufiger Registrierkassen angeschlossen werden können.
Tags:Gastronomie & Hotel, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, Registrierkassen