Archiv für die Kategorie „Hotel-Gastronomie“
1. Januar 2012 | 
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Gourmets und Gourmands aufgepasst. Das kulinarische Online-Magazin von mongusto startet Ende 2011 und will auf schnellstem Wege möglichst viele Genießer zum regelmäßigen Lesen animieren.
Mit interessanten Reportagen rund um Herd und Küche, verpackt in ansprechendes Design, will man kulinarisch interessierte Internetuser im deutschsprachigen Raum ansprechen. Themen mit regionalem Bezug werden dabei aufgegriffen und uns beim Schmökern in die Kochtöpfe der ganzen Welt sehen lassen. Wissenswerte Details werden, in kompakte Reportagen verpackt, aufgezeigt aber nicht auf schulmeisterliche Art transportiert. Die Redaktion von mongusto will ambitionierten Rezeptsammlern tolle Tipps und Tricks bereitstellen, Rezepte aller Schwierigkeitsstufen zum Nachkochen anbieten und dazu einladen, über den Tellerrand hinauszusehen. Genussvolles Essen und Trinken sollte nicht nur von Trends und Hypes getragener Life-Style sein. Laut Blattlinie versucht man mit dem Magazin auch gegen die geschmackliche Abflachung und Verirrung, hervorgerufen durch die moderne Lebensmittelindustrie, anzutreten. Die Überzeugung, mit ökologischen, naturnahen, regional authentischen und nachhaltig produzierten Lebensmitteln auf der besseren und sicheren Seite zu sein, soll durch mongusto weiter gefestigt werden. Und so werden auch Berichte über Lebensmittelhersteller und landwirtschaftliche Betriebe ihren Platz finden.
mongusto will beim Lesen unterhalten und setzt dabei auf die multimediale Darstellung der Inhalte. Kurzweiliges, unterhaltsames Lesen steht beim Durchblättern am PC im Vordergrund und deshalb werden die Reportagen mit Audio-, Video- und Animationseffekten unterstützt. Damit bietet das Blättermagazin von mongusto ein neuartiges Lesevergnügen. Auch für die Verbreitung auf mobilen Endgeräten ist gesorgt. Vollkommen kostenfrei und ohne zusätzliche Apps kann man so auch am iPhone, iPad und Android-Geräten schmökern.
Das mongusto-Magazin wird ausschließlich online publiziert. Eine Print-Version ist, soweit absehbar, nicht vorgesehen. Kostenlos abonnieren kann man das mongusto-Magazin unter www.mongusto.com
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Der Onlinemarkt bei Hotels ist hart umkämpft, nirgendwo ist es so leicht für den Kunden ein Zimmer in einer Ihm fremden Stadt zu finden. Es ist dem Kunden sogar je nach Hotel möglich Bilder der Zimmer anzuschauen und die gesamten Zahlen, Daten und Fakten über das Hotel nach zu lesen.
Aber das ich ganz hintern hinterher war mit dem Onlinegeschäft musste ich mich dort jetzt mal einarbeiten, mein Ehrgeiz war geweckt. Ich wollte mich enorm auf dem Gebiet verbessern und auch dort vorne mitmischen.
Zugegebener Maßen bin ich eher der konservative Hotelier und hatte bis jetzt nicht viel mit diesem ganzen Onlinekram zu tun. Aber ein Geschäftsfreund machte mich darauf aufmerksam was für eine enorme Flexibilität das Internet bietet. Und vor allem machte er mich darauf aufmerksam wie viel Geld mir doch entgehen würde. Ich dachte über die Situation nach und machte mich an meine Arbeit. Stundenlanges suchen nach anderen Hotels in der ganzen Welt hat mich dann schließlich zu einem Hotel in New York geführt, dass auf all den, so genannten, Bookingseiten ein Video von sich präsentierte. Meine Neugierde war geweckt, ich besuchte die Internetseite des Hotels und siehe da, auch ein Video. Ich forschte nach und fand heraus, dass es sich um ein Imagevideo handelte, doch es gab noch mehr. Von jedem der 84 angebotenen Zimmer gab es ein Produktvideo. Der Klou des Hotels war es, dass jedes der 84 Zimmer individuell gestaltet war. In meinem Hotel sind nur die einzelnen Klassen der Zimmer unterschiedlich gestaltet. Also dachte ich, wow ich müsste nur einen Bruchteil von dem was die bezahlt haben zahlen. Ich fand nach weiterer Suche einen Mediaberater der mich in Sachen Image- und Produktvideo umfassend beraten konnte. Was mich sehr überraschte war der Preis.
Ich hätte damit gerechnet, dass ich einen riesen Haufen Geld in die Hand nehmen muss um mir ein so effektives Werbemittel zu erkaufen. Es war nicht, wie meine Vermutung besagte, unbezahlbar. Meine Verwunderung über diese neue Art des Werbens schaukelte sich immer höher. Meine Begeisterung war ungebrochen und ich wollte es unbedingt umsetzten.
Die Vorbereitungen gingen recht schnell von statten, innerhalb von einer Woche war das Kamerateam bei mir im Hotel, hat das Hotel von außen und mich gefilmt für das Imagevideo und anschließend selbstständig und ohne das ich meine kostbare Zeit aufwenden musste, jeweils eins der einzelnen Zimmerklassen gefilmt. Mir wurden die Videos komplett bearbeitet vom Cutter und Sprecher vorgelegt und nachdem ich Sie genehmigt hatte wurden Sie in meine Website eingebunden, sodass jeder Benutzer der mich im Internet besucht sie sehen kann. Aber auch auf die großen Videoprotale wurden sie gestellt, sodass auf jeder Bookingseite ein Video von meinem Hotel zu sehen ist und der Nutzer bei Interesse auch mein Imagevideo sehen kann. Seither habe ich mehr Erfolg als mein Geschäftsfreund und erzähle ihm jedes Mal wenn wir uns sehen, wie viel Geld Ihm doch durch die Lappen geht.
Tags:Gastronomie & Hotel, Hotel-Gastronomie, Imagevideo, Mediaberater, Produktvideo, Video, VideomarketingVerwandte Artikel
Kassen im Hotelbereich
Auch im Hotelbereich ist das Kassensystem „Gastro Kasse“ im Verbund mit einem oder mehreren POS Kassensystemen (Ladenkassen) verbreitet. An der Rezeption im Eingangsbereich kommt ein POS Kassensystem mit Display zum Einsatz, um die Buchungen der Übernachtungen und der Umsätze während des Aufenthaltes zu tätigen. Sind dem Hotel ein Restaurant oder eine Bar angeschlossen, kommen auch hier weitere POS Kassensysteme zum Einsatz. Dazu kommt bei der modernen POS Systemkasse in der Gastronomie aus meist praktischen Gründen häufig ein LCD Bildschirm mit Touch Screen Bedienung zum Tragen. Es werden Umsätze an den Tischen über die an der Theke stationierten POS Kassensysteme abgerechnet.
Eingebunden in das Kassensystem „Gastro Kasse“, kommen in einem Restaurant auch POS Kassensystem Handgeräte für die Servicekräfte zum Einsatz, die so genannten mobilen Kassen. Die mobilen POS Kassensysteme funktionieren drahtlos, per WLAN, Bluetooth oder Funk mit dem Kassensystem verbunden und funken eine neue Bestellung an den im Kassensystem Netzwerk eingebundenen Drucker und können auch eine Abrechnung aus allen im Netzwerk befindlichen Kassensystemen erstellen. Eine Servicekraft kann direkt am Tisch die Bestellung über die mobile Kasse aufnehmen, die Bestellung über das Kassensystem an die Endgeräte in der Küche und an der Bar durchgeben und parallel eine Abrechnung von dem Kassensystem anfordern. Die Quittung oder Rechnung wird anschließend mit einem mobilen oder einem stationären Drucker ausgedruckt. Hotelgäste, die im Hotelrestaurant speisen, können Ihrem Zimmer leicht zugeordnet werden.
Ist dem Hotel ein Wellness-Bereich angeschlossen, befindet sich hier ein weiteres POS Kassensystem mit Display, verbunden mit dem Kassensystem „Gastro Kasse“. Das macht die Abrechnung für Gäste des Hotels und für das Personal erheblich einfacher und angenehmer. Gleichzeitig können aber alle externen Gäste des Restaurants oder der Bar (Gäste die nicht im Hotel wohnen), ihre externen Rechnungen sofort vom POS Kassensystem wie gewohnt erhalten.
Einige weitere große Vorteile für den Hotel Unternehmer sind die folgenden: Ein Kassensystem mit mobilen POS Kassensystem, die per DFÜ (Datenfernübertragung) arbeiten, ermöglicht größte Transparenz, liefert Daten über den Umsatz pro Mitarbeiter, liefert Daten über die Arbeitszeiten der Mitarbeiter und verhindert ungewollten Schwund von Waren gleich von Beginn an. Ein Kassensystem wird dafür sorgen, dass jeder Mitarbeiter und Angestellte weiß: „Wenn etwas fehlt, wird auffallen , und wo und wann es fehlt“. Das bremst das ungehemmte Zugreifen ungemein. Nebenbei optimieren mobile Kassensysteme auch Servicezeiten, Personalkosten und Umsatzzahlen.
Moderne Kassensysteme vereinen unzählige Funktionen für jeden Gastronomie Typ oder auch Hotel Typ – von der grafischen Darstellung der Waren, zum Beispiel als Foto, bis hin zu einer grafischen Tischplan Anzeige, die es einfacher macht, die Umsätze ganz intuitiv auf den richtigen Tisch zu buchen, Gäste von einem Tisch zum nächsten umzubuchen, und vieles mehr. Zum guten Schluss können dann alle vom Hotelgast gemachten Umsätze über die Kassen einfach in die Hotelabrechnung mit einbezogen werden und dort mit allen nötigen Details ausgedruckt werden.
Tags:Gastronomie, Gastronomie & Hotel, Hotel, Hotel-Gastronomie, Kasse, Kasse, Kassen, Kassen, Kassensystem, Kassensystem, Kassensysteme, KassensystemeVerwandte Artikel
In der Gastronomie und im Hotelwesen kann man in vielen Regionen feststellen, dass hier ein Saisongeschäft stattfindet, und die Einnahmen auch entsprechend über die Kasse abgerechnet werden. Dabei ist natürlich wichtig, der Saison entsprechend die Mitarbeiter einzusetzen sind. Über eine moderne Kasse kann in der Hotelbranche auch die Dienst- und Einsatzplanung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erfolgen. Winterurlaub verbringen viele Menschen in den Alpen ebenso wie in den Mittelgebirgen zum Rodeln und Skifahren. Einen Sommerurlaub verbringen die Reisenden gern an der See, um einen Badeurlaub zur Erholung zu nutzen. Wanderer hingegen sind wie Wintersportler gern in den Bergen unterwegs. Die Hotelbuchung erfolgt häufig im Internet über das Reisebüro oder privat, wodurch bereits erste Daten in die Kassensoftware der Hotelkasse eingetragen werden. Das verkürzt natürlich erheblich die Zeit des Eincheckens bei der Ankunft. Da bleibt dann mehr Zeit für die Erholung übrig. Eine Kasse im Hotel hat natürlich die Hauptaufgabe, Übernachtungen abzurechnen und den Gästen eine detaillierte Rechnung zu erstellen. Dabei kann eine Hotel- Kasse noch so viele zusätzliche Aufgaben übernehmen. Beispielsweise ist es bei der Kasse im Hotel, ebenso wie bei einer Gastronomie- Kasse, möglich, über die Kassensoftware die Erfassung der Arbeitszeiten zu tätigen. Und natürlich ist in der Kasse eines jeden Hotels das gesamte Zimmerkontingent hinterlegt und auch so aufbereitet, dass jede Reservierung und Buchung in der Kassensoftware angezeigt wird, wodurch dann eine Doppelbuchung oder Mehrfachbelegung vermieden wird. Die verschiedenen Urlaubszeiten sind im Hotelwesen das typische Saisongeschäft. In der Hotelgastronomie findet natürlich an entsprechender Örtlichkeit eine gleiche Saisonarbeit statt. Aber allgemein gibt es in der Gastronomie auch eine Saisontätigkeit der kulinarischen Art, die natürlich ebenfalls über die jeweils genutzte Kasse kalkuliert und abgerechnet werden kann. So hat gerade die diesjährige Spargelsaison begonnen, und landauf landab werden die leckersten Spargelgerichte angepriesen. Natürlich kann saisonübergreifend und angebotsunabhängig die Preiskalkulation der Menüpreise ebenso über die Software einer modernen Kasse stattfinden, wie auch das Bestellwesen über eine moderne Kasse abgewickelt werden kann. So kann in der Kassensoftware ein Bestellformular hinterlegt sein und eine online-Verbindung zu Erzeugern regionaler Produkte bestehen. Die leistungsstarke Kasse kann dann das über die Tastatur der Kasse (teil-) manuell ausgefüllte Bestellformular an den Erzeuger übermitteln. Wenn die Gastronomie Produkte aus der Region einkauft, ist nicht nur die Frische der Waren qualitativ hochwertiger, es fallen auch kürzere Lieferwege an, die die Transportkosten erheblich reduzieren. Das wiederum kann in der Preiskalkulation, die ja ebenfalls über die Kassensoftware der modernen Kasse abgewickelt werden kann, berücksichtigt werden. Mit niedrigeren Transportkosten können natürlich die Menüpreise sehr viel kundenfreundlicher gestaltet werden. Die Gäste der Gastronomie dürften das dann mit häufigeren Besuchen und mehr Verzehr honorieren. Und dieses Umsatz- Plus macht sich dann natürlich in der täglichen Umsatzabrechnung bemerkbar, die mit der Kasse getätigt wird.
Tags:Hotel-Gastronomie, Kasse, Kassen, Kassensystem, Registrierkasse